28.11.04


ajo blanco Posted by Hello

Esse aqui foi o primeiro prato, feito por mim e minha dupla na véspera. O Ajo Blanco é o antepassado do amado e almodovaresco Gazpacho e era feito quando ainda não existia tomate e pimentão na Espanha. É uma sopa fria feita com miolo de pão, amêndoas (que bosta foi ter que pelar todas), alho, vinagre e horrores de azeite. Aí não dá pra ver direito, mas a gente adicionou uvas moscatel cortadas ao meio e umas lascas de amêndoas sobreviventes. Também fizemos umas espécie de "carpaccio" (emprego livre do termo) de ciabatta e ficou bonitinho. Tipo renda. Não recomendo para idiotas que pensam que sopa só deve ser comida quente.